酱茄子的家常做法（好吃到舔盘的酱爆茄子 ） 家常菜，学起来～ By 吃素的小贺 用料 长茄子 2个 黄豆酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 酱油 1勺 耗油 1勺 盐 适量 白糖 适量 蒜 4瓣 花生油 适量 做法步骤 1、长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。 2、为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。 3、加平常炒菜2-3倍的油，将茄子过一下油，火不太大，油温不是很高放进去。 4、锅内留少许油，放入酱汁，中小火炒一下。 5、倒入茄子，翻炒一下，即可出锅。 6、成品，略有油腻，不可贪多 小贴士 因为开始有放盐腌制，后面又加了酱，注意炒的时候不能加太多盐了。 特别声明(本站非电商站，不做网上交易)：以上内容来源于编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。