1、先看价格，三文鱼的价格高，一般市场价在80-100元左右，而虹鳟鱼价格在30-50之间。2、看外形，三文鱼脂肪含量高，白色纹路较深，虹鳟鱼脂肪低，颜色发红。3、鱼片厚度，虹鳟鱼鱼质硬，不能切得太厚。4、鱼表面的亮度，三文鱼表面较亮，虹鳟鱼表面发暗。5、从口感感觉，三文鱼鱼片较厚，肉质肥美，口感怡人。虹鳟鱼没有这种感觉。6、刺身厚度，刺身薄的是三文鱼，厚的是虹鳟鱼。