1、酒酿蛋含有十多种氨基酸，在这其中有8种氨基酸是人体必需但是又不能合成的。酒酿蛋中的赖氨酸含量极其的高，每升酒酿蛋中赖氨酸的含量要远远比葡萄酒和啤酒高出数倍，这是在其它营养酒类中所罕见的，所以吃酒酿蛋能够让人获得更好的营养。

2、经过酿制的酒酿蛋，所含的营养成分让人体更加容易吸收，所以酒酿蛋被认为是广大女性，孕产妇和身体虚弱者用于补气养血的滋补佳品。给坐月子的产妇或大病初愈者食用酒酿蛋的风俗在我国许多地方都有，所以说酒酿蛋是具有很好的滋补作用的。

3、不仅滋补，酒酿蛋还具有促进食欲、有助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤，润胸，丰胸等多种多样的功效。