首页 > 百科经验 > 办事指南

土豆丝放久了会变成什么颜色（空气氧化土豆物质）

发布日期：2025-08-02 05:42:59     手机：https://m.xinb2b.cn/baike/news443135.html    违规举报
核心提示：土豆中含有一种多元酚类的单宁物质，又称为鞣质。单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变。为了避免单宁物质遇空气氧化,应将切好的土豆、藕放在清水或淡盐水中泡,使之与空气隔绝,就不会变色了。

土豆丝放久了会变成什么颜色

土豆中含有一种多元酚类的单宁物质，又称为鞣质。单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变。为了避免单宁物质遇空气氧化,应将切好的土豆、藕放在清水或淡盐水中泡,使之与空气隔绝,就不会变色了。

 
 
本文地址：https://xinb2b.cn/baike/news443135.html，转载请注明出处。

推荐图文
如何保存自家熬制的火锅底料（香料打碎火锅保存） 是的文言文意思（文言文新文化运动）
拍一拍微信怎么加文字（一拍文字点击备注） 朋友的类型有哪些（朋友认知是一个泛）
推荐百科经验
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.100 second(s), 82 queries, Memory 0.5 M