鸡胗怎么切花刀(切花冷冻垂直均匀)

发布日期:2025-03-16 15:59:25     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news443142.html    违规举报
核心提示:鸡胗洗净后平面向下放于盘中,再放进冰箱稍微冷冻一下,冷冻是为了方便新手切花刀;取出后把鸡胗从中间连接处切割开来,分成独立的两小块;把鸡胗翻面后,其底部有一片略厚的脯,

鸡胗怎么切花刀

鸡胗洗净后平面向下放于盘中,再放进冰箱稍微冷冻一下,冷冻是为了方便新手切花刀;取出后把鸡胗从中间连接处切割开来,分成独立的两小块;把鸡胗翻面后,其底部有一片略厚的脯,片去这一片厚脯;把鸡胗平放于案板上,刀锋向内贴着鸡胗的底部,从右向左均匀使力推过去;全部竖着下刀,先从左到右垂直均匀的割平行刀,但都不能切到底,再把鸡胗转90度,垂直交叉再切一次即可。
 
 
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