麸皮的热量是220大卡/100g。每100克麸皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%，麸皮热量是由麸皮中的产热营养素提供的。

食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。营养素经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热量供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。热量的单位是：在营养学中用“千卡”做热量的单位。