菜炒虾皮原料：白菜心400克，虾皮2汤匙，蒜蓉1汤匙，油2汤匙。

做法：

1、白菜心洗净摘成段，虾皮用水略冲洗；

2、烧热油入锅，加入虾皮，蒜蓉及白菜心炒匀，炒至菜熟，即可上桌。

虾皮烧冬瓜主料：冬瓜400克，虾皮8克；

辅料：花生油20克，精盐6克。

做法：

1、冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成菱形块，虾皮用温水稍泡后洗净待用；

2、炒锅置于火口，放入油，热后投入冬瓜煸炒，加入虾皮和精盐，少许水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。

虾皮炒韭菜做法：

1、韭菜洗净，切3、5厘米长的段；

2、锅内放油加热至五成热，放入虾皮炸至色泽转深变酥时控出油，投入韭菜，放入精盐，味精煸炒至韭菜断生，色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。