白蛋白偏高主要见于血液浓缩而导致的相对性增高。比如严重脱水和休克、大量出血，严重烧伤以及肾脏疾病。

白蛋白又称清蛋白。溶于水且遇热凝固的一种球形单纯蛋白。在自然界中分布最广，几乎存在于所有动植物中。如卵白蛋白、血清白蛋白、乳白蛋白、肌白蛋白、麦白蛋白、豆白蛋白等都属于此类。