豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，主要的营养成分是铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，钾元素的含量很少。

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等，是西汉时期淮南王刘安发明的绿色健康食品，有二千一百多年的历史，深受我国人民及世界人民的喜爱。俱有风味独特、制作工艺简、单食用方便等特点，有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是老幼皆宜的食品。