咖喱发源于印度，再传到欧洲，经过欧洲殖民地传播。我们国家除了澳门，台湾，香港，上海其他地方品尝美味咖喱的机会不多，国内很多餐馆都是日式咖喱，不适合中国人口味。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。