1、将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，需要时就取出。

2、买回鲜姜后，洗净擦干，埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间。

3、可装入纸袋或塑料袋内，在11--14摄氏度的环境下存放。

4、把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。