怎样用面粉做老面(发面发酵酵母菌菌)

发布日期:2025-03-22 19:51:40     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news463328.html    违规举报
核心提示:首先在面团中加入酵母粉,然后任其发酵,并且发酵的时间越长越好,发酵好的面团就是老面,但老面很难保存,一般冷藏老面也只能放置数天,所以要现用现做。老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很

怎样用面粉做老面

首先在面团中加入酵母粉,然后任其发酵,并且发酵的时间越长越好,发酵好的面团就是老面,但老面很难保存,一般冷藏老面也只能放置数天,所以要现用现做。

老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。

 
 
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