金汤蒜泥龙虾发黄色的原因有：

1，汤中黄色的物质有可能是虾黄，就是虾的卵，就跟鱼籽和蟹黄一样的概念。这些虾黄只有在那些母虾的头部才会被发现，公虾的头部是没有黄色物质的，但是一些没有成熟的母虾头部是没有的。那些虾黄是可以食用的，做汤喝更是特别的美味。

2，蒜泥小龙虾的汤色金黄，蒜香浓郁经久不散，唇齿留香。汤中可能添加了鸡油、咖喱粉或者黄栀子，用来调制配料。效果最好的是推荐把姜黄粉和黄栀子粉少量添加在汤料内，这锅小龙虾好吃的秘诀就在这份黄灿灿的蒜泥上了。