夏天发面不要可以放太阳下晒，发面是需要环境温度高一些会加速发酵。其中有三种方法可以进行发面：用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好；发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口；和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。