魔芋可做魔芋烧鸭，方法如下：

材料：鸭子半只，魔芋500克，泡姜片、泡红椒节、泡青菜节少许，郫县豆瓣，蒜片，料酒半勺，花椒3根，白糖半勺，酱油适量，蒜苗2根、青椒2根、鸡精少许。

步骤：

1、鸭子洗净后斩小块汆水，把血水汆出，捞出沥干水份；

2、魔芋切成两根手指宽条，用水烧开，煮时放少许盐去除魔芋的腥味，捞出用冷水浸泡待用；

3、放油入锅，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅；

4、锅内倒入新鲜的油，放入泡姜片、泡红椒节、泡青菜节、花椒、蒜片、郫县豆瓣、白糖后炒香；

5、放入鸭块，烹入料酒、少许老抽上色，翻炒片刻，加水，水面没过鸭子即可；

6、中小火炖鸭大概30分钟，放入魔芋条炖10分钟左右，再次放入青椒节和蒜片、少许鸡精大火收汁即可。