炸油条放碱和小苏打是一个道理吗(小苏打是一种纯碱)

发布日期:2025-02-23 08:24:02     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news470888.html    违规举报
核心提示:二者本制上没有区别,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,口感更好;而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好:是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打,唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔。碳酸氢钠是一种无机化合物,化学式为NaHCO₃

炸油条放碱和小苏打是一个道理吗

二者本制上没有区别,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,口感更好;而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好:是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打,唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔。

碳酸氢钠是一种无机化合物,化学式为NaHCO₃,俗称小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,呈弱碱性。

食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。

 
 
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