1、主料：番茄酱2个、鸡蛋2个；

2、辅料：花生油适量、食盐适量、味精适量、水适量；

3、西红柿洗净，切小块；

4、鸡蛋打散；

3、锅里热油，油温不要太高时下入西红柿块，翻炒至出汁；

5、倒入鸡蛋，搅散，继续翻炒，再加少量的水使菜成半汤汁状，加入盐，味精调味即可。