生食瓜果蔬菜应彻底洗净消毒：

1、将菜放在干燥通风的地方晒太阳，可以挥发农药；

2、先浸泡五分钟，用盐水洗；

3、用百分之零点一的高锰酸钾液浸泡5分钟，然后用凉开水冲净；

4、瓜果洗净后，用少量洗洁精擦抹，然后再用凉开水冲净；

5、生吃凉拌菜时最好佐以葱、姜、蒜、醋等调料，这样既可调味、杀菌，还有助于消化。