竹笋与鸡蛋不相克。竹笋炒蛋的用料：鸡蛋2个、竹笋2棵、盐。竹笋炒蛋的做法：

1、将竹笋切丝，在鸡蛋中加入适量盐，打散；

2、将锅中放入油，等油热后，煸竹笋；

3、待竹笋熟后，加入适量盐，倒入打好的蛋液，用筷子搅动，等待蛋液变成蛋状后，竹笋炒蛋即可做好。

竹笋的作用有开胃健脾，宽胸利膈，通肠排便，开膈消痰，增强机体免疫力等。