黄花菜凉了的原因是黄花菜开花通常是日出而开，日落而败，绽放的时间很短暂，一旦错过采摘期，就再也没机会摘到了，黄花菜都凉了的意思便是错过了，没机会了。

黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。