制作方法如下：

1、先将腌制好的牛干巴切片；

2、由于腌制的干巴较咸，可将干巴和适量冷水一起倒入锅中加热，两三分钟后捞起控干水份；

3、锅中倒入食油，加热到三成热时放入干巴炸制，干巴微焦时放入干辣椒和少量白糖，待干辣椒变黄就可起锅装盘，可在干巴上适当撒上香菜末；

4、如需储存可将炸好的干巴连油一起装入坛子内，油需浸过干巴，可随时取出食用。