菊花翅怎么烧(白汤蹄筋料酒鱼翅)

发布日期:2025-03-10 10:40:38     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news477833.html    违规举报
核心提示:原料:鱼翅,猪蹄;配料:淀粉,酱油,料酒,色拉油,食盐,味精。菊花翅的做法:1、将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中杀一下,沥去水分;2、锅放旺火上,添入大油50克,油热,添入白汤,放入蹄筋,稍微加入一些盐水

菊花翅怎么烧

原料:鱼翅,猪蹄;

配料:淀粉,酱油,料酒,色拉油,食盐,味精。

菊花翅的做法:

1、将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中杀一下,沥去水分;

2、锅放旺火上,添入大油50克,油热,添入白汤,放入蹄筋,稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味,勾入流水芡,盛入碗内;

3、将锅刷净,再放旺火上,添入大油75克,油热,添入白汤,下入鱼翅,将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入,汤沸,勾入流水芡,待汁收浓,盛在烧好的蹄筋上。

 
 
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