雾是由于空气中的遇到冷的玻璃放热、液化形成的小水珠，附着在玻璃上。将柠檬涂在玻璃上，不会起雾一是由于柠檬的极性，二是因为柠檬有很好的隔热性，使空气中水蒸汽遇到玻璃时的温度抬高，降低液化速率或完全抑制了液化过程。一般冬季时用此方法防止眼镜镜片上有水雾。