杏鲍菇可以放冷冻，需注意放冷冻的时候上面不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重，且放在冰箱冷冻时最好是密封好，这样可以更好的保证口感。杏鲍菇的保存时间还是比较长的，只要把它防在低温的条件下，保存十天半月是没有问题的，如果出现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，不过只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。