材料:绿豆芽、辣椒、香葱、白糖、白醋、花椒等。

做法:

1、辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁备用；

2、绿豆芽用清水冲洗干净；

3、锅中加适量水烧开，豆芽倒入开水中，立即关火；

4、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热10秒钟；

5、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分放入一勺陈醋，再加入一勺白糖；

6、加适量盐进行调味，倒入切好的葱和辣椒，不搅拌，锅烧热，加少许油，放入几颗花椒；