巨野县的美食有：

1、米豆糊粥：营养丰富，易消化，具有美容、健脾之功效。袁家糊粥以干净、味美、行业道德高尚著称。制粥必须使用天然甜井水，作为主料的小米、黄豆须用石磨磨碎，开水冲泡过箩，然后用大火烧煮，至水开将过好的小米粉倒入锅中，再将其煮沸，再用勺子用力搅拌，后用慢火熬煮半小时即可。

2、谢集罐子汤：源于大谢集镇，以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻，广受当地人民喜爱。

3、巨野郭氏牛肉糁：是以新鲜的牛肉、牛骨髓为主要原料配以数十种中药材及调料，经长时间精心熬制而成。汤汁浓稠、汤色乳白、香气袭人、久喝不腻。具有暖胃健睥、壮骨强筋、滋阴补肾之功效，是汤类中的补品。