1、通透度

这是最基本的特征，如果没有通透度，那么一般都是假的。看通透度最简单的方法就是逆光，看看能否看到手指，也就是能感觉到是透明的一样。

2、纹理纹路

每一种不同品种的白花胶，都有自己独有的纹理，不过有些白花胶纹理比较相似，比如赤嘴和北海公肚，纹理都比较细腻柔顺。假如没有纹路，很死板的一块一块的花胶，那可能就是假的。

3、侵泡

白花胶真假可以通过侵泡来辨别，一般情况白花胶泡到水里，还是完整的，而不会散乱变形。白花胶会随着泡的时间增加，会相应的变大一点，只是有的品种泡了之后变化不明显，不过基本的都会变大。

4、掰开

拿白花胶掰开试试，看看会不会容易断，一般好一点的白花胶掰开会有藕断丝连的感觉，而不会一下子就变成两块。不过厚一点的大个的白花胶就很难掰了。