1、食材：猪腿肉半边，姜5片，十三香2勺，黑木耳5g，老抽2大勺，冰糖10粒，蒜3粒。

2、猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块。

3、起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用。

4、姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用，另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水。

5、加入老抽，下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色。

6、加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了。

7、大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟，在汤汁只有三分之一的时候开大火，加入少许淀粉水和盐收汁。