橄榄，既是佳果，又为良药。中医素来称橄榄为“肺胃之果”。新鲜青橄榄有多个品种，不同的品种树种不同、用途不同、营养成份不同、保健药用价值也不同。其主要分为5大类品种：青橄榄檀香、青橄榄自来圆、青橄榄长城、青橄榄惠圆、青橄榄普通级。随培育种植技术发展青橄榄檀香又分为四大品系：药用檀香、长营檀香、自来檀香和甜种檀香。其中青橄榄药用檀香是最好的品种，口感好、药用保健价值高，多用于治疗咽炎、嗓子不舒服、咳嗽等。