1、豆芽菜冲洗干净控水。

2、把小葱切成两半，用干红辣椒洗净擦干。

3、冷油下葱碎、辣椒爆香。

4、倒入控干水的豆芽菜翻炒。

5、加半饭勺白糖，香醋2饭勺，生抽一勺，盐适量翻炒即可。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。