波士顿龙虾主产于北美洲东北至加拿大东沿岸地区，不产于波士顿。波士顿龙虾原称北美洲龙虾，生活于浅海的岩礁中或在沙砾底挖孔生活，以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物。

波士顿龙虾生长于寒冷的海域，其特征为有1对大龙虾钳，这对钳因为活动多而肉质粗，虾身无膏但肉质嫩滑细致。