1、主料：面条。配料：鸡蛋，胡萝卜，鸡腿，青红椒，火腿肠，油，盐，生抽。

2、鸡蛋去壳，胡萝卜洗净切片，鸡腿菇洗净切片，青红椒洗净切丝，火腿肠去皮切片。

3、锅里水烧开，水里放少许油和盐，放入面条。

4、煮沸腾后关火， 倒出来冲凉水沥干。

5、鸡蛋打散，锅里油烧热，倒入蛋液，炒好后再装出来。

6、再放入胡萝卜和火腿肠炒匀，接着倒入鸡腿菇和青红椒炒匀，再倒入面条和鸡蛋炒匀。

7、加盐和生抽炒匀即可出锅。