拌肉馅为什么要往一个方向拌(肉馅韧劲伸开凝胶)

发布日期:2025-03-16 15:19:35     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news504697.html    违规举报
核心提示:原因:1、能充分拉伸开肉的纤维。2、加强了蛋白质的凝胶作用,从而促使肉馅聚合。3、顺向搅拌会使肉馅会比较有韧劲。4、能使其中的调料充分并均匀地融合。5、增加煮熟后口感和味道。

拌肉馅为什么要往一个方向拌

原因:

1、能充分拉伸开肉的纤维。

2、加强了蛋白质的凝胶作用,从而促使肉馅聚合。

3、顺向搅拌会使肉馅会比较有韧劲。

4、能使其中的调料充分并均匀地融合。

5、增加煮熟后口感和味道。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/baike/news504697.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐百科经验
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.057 second(s), 73 queries, Memory 0.5 M