可以尝试以下办法来解决问题：

1、 可以放入少量淀粉或者糖中和多余的醋，也可以多加一点菜，味道就会淡一点。

2、 如果醋放多了，加一点米酒进入饺子馅可以调轻酸味。

3、 可以尝试在饺子馅中加入适量的食用盐来调节酸味。

4、 可以尝试在饺子馅中加入适量酱油来中和酸味。