材料：牛骨一块、葱、姜、蒜适量、花椒适量、八角适量、肉蔻适量、香叶适量、酱油、盐适量。

步骤：

1、牛骨洗净；

2、大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣；

3、将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好；

4、汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。