主料：茄子、肉馅、盐、姜末、牛肉粉、酱油。

炖茄盒的做法步骤：

1、 茄子洗净后，中间剖口。

2、 肉馅加盐、姜末、葱花、牛肉粉、酱油、顺时针搅拌。

3、 将肉馅塞入茄子口内。

4、 锅内入油，加热后放点大酱炒香后放入茄子。

5、 将茄子炒熟，加入水炖至汤收浓，既可。