一、简介

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，质嫩汁多，口感丰富，西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎2分钟就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。

二、做法：

食材主料：西冷牛排。

食材辅料：黄油、柠檬、蔬菜、黑胡椒粉、盐。

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，双面均匀涂抹黄油备用。

2、用厚底铁锅，烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面淋柠檬汁。

5、牛排煎