一、主料：

牛腿肉、葱头、胡萝卜、芹菜腌料。

二、辅料：

咖喱粉、盐、干红葡萄酒、酱油、面粉、鸡汤、油、辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒。

三、做法：

1、 将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里；

2、再加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂；

3、 用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味；

4、再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出；

5、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。