食材：韭黄1斤，鲜虾带壳1斤，肉馅1斤，饺子皮2斤半，姜适量，大葱适量，鸡蛋2个，芝麻油适量，花椒油适量，盐适量，十三香适量。

韭黄虾仁蒸饺的做法步骤：

1、韭黄洗净晾干。

2、姜和大葱剁碎。

3、虾去壳去虾线。

4、韭黄切碎，加入剁碎的姜葱。

5、把肉馅虾仁也加进去，虾仁不要切太小，这样吃起来口感更好。

6、加入调料，再加入2个鸡蛋。

7、搅拌均匀，一定要用一个大盆，直接放锅里搅拌。

8、包好后吃不完的冻冰箱慢慢吃吧。

9、如果是直接用盘子蒸，可以在上盘子上抹一层油，再把饺子放在上面，水开后蒸10分钟左右就可以了。