糖的总称suger是不可数的，而作为糖果candy的时候是可数的。可数名词是指能以数目来计算，可以分成个体的人或东西;因此它有复数形式，当它的复数形式在句子中作主语时，句子的谓语也应用复数形式。

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于"碳"与"水"聚合，故又称之为碳水化合物。