步骤/操作：

1、鸡爪去除指甲，剪成两半，放在冷水中浸泡。

2、对鸡爪进行反复清洗，放入冷水锅中，加入姜片、料酒。

3、水烧开后，撇去浮沫，加入香料，盖上锅盖再煮15分钟。

4、鸡爪煮好捞出，冷藏备用。

5、柠檬用盐水搓洗，去尾，切成薄片。

6、用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时。