1、主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋。调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋。

2、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3、加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。

4、烧开后小火焖大约50分钟吧。

5、起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。

6、水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃。