1、桃胶发黑可能是被氧化或被虫子损害，桃胶在分泌过程中会带有黑色杂质，如果杂质较多的话，桃胶也有可能是黑色。纯天然的桃胶从树皮冒出来后，经历时间的沉淀，颜色也会慢慢加深，口感和营养价值都没很大影响，是可以继续吃的。

2、桃胶发黑怎么处理：

（1）桃胶放入清水中浸泡12小时以上，直到桃胶泡发，没有硬芯。

（2）桃胶泡发后，用手在水中顺时针搅动，大部分杂质就会自动脱落

（3）取出桃胶，把有杂质和碎屑的清水倒掉。如果桃胶上还有顽固杂质，用手摘掉即可。