1、材料：白饭1碗，虾酱1汤匙，虾米30克，鸡蛋1只，蒜肉1粒，下葱2粒，腊肠1条，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4汤匙。

2、鸡蛋打散；蒜肉剁碎。

3、热锅下生油2汤匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋丝。

4、腊肠下油锅炸脆，切成斜片。

5、干葱切丝；指天椒切粒。

6、热锅下生油2汤匙，下虾米炒香，投入蒜茸爆至金黄色，加入虾酱、干葱丝炒数下，倒入白饭炒匀。

7、盛盘后炒饭面上盖上蛋丝、腊肠片和青瓜片即可。