1、鸡蛋2个,食用油5g,盐3g,鸡精3g,葱5g,水淀粉适量,生抽5g,香油1g,姜末适量。

2、在小碗里加入水适量，放入姜末，倒入生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入适量细盐，并且均匀搅拌。

3、然后调至中火把水烧开，再调成微火，将调好的鸡蛋的倒入沸汤中，稍待3-5分钟即可关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。

4、美味的鸡蛋汤就做好了。