一般来说，雾面较易吸热，因此，应将雾面朝向光热处，才会发挥效果。例如：烤肉时，应以锡箔纸光面包裹食物，以雾面对着炭火，肉才容易烤熟，若是将锡箔纸当成遮阳板时，就将光面朝向光源，将光及热折射，才会较清凉。

仔细观察锡箔纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡箔纸上。