1、食材：多宝鱼：400g、花生油：20ml、酱油：10ml、醋：20ml、姜：5g、蒜：15g、蒜苗：30g、白酒：10ml。

2、做法：多宝鱼去除内脏洗净。

3、在鱼身上划几刀。

4、蒜苗切段，蒜、姜切片。

5、热锅下油，放入多宝鱼。

6、两面都煎一下。

7、倒入白酒烹香。

8、再加醋，酱油，姜，蒜炒香。

9、倒入清水烧开。

10、盖盖转小火烧5分钟即可。