别名：剪刀草、燕尾草等，是连城的主要特产之一。富含淀粉、蛋白质、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

功效与用途：

白慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能。白慈菇球茎，可敛肺，止咳，止血，实肠。可增加免疫细胞的活性，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

食用方法：

白慈菇与猪肉、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。