马蹄炒牛肚。

材料：熟牛肚250克、马蹄250克、木耳、胡萝卜适量、油、盐、糖、葡萄酒。

做法：

1、将熟牛肚切成薄片，用葡萄酒拌一下备用。

2、炒锅倒油，油温七成热时放入木耳，快速翻炒至木耳发出响声，再依次放入马蹄，胡萝卜翻炒几下。

3、放入牛肚，加盐、糖大火快炒，最后用薄湿淀粉勾芡，即可装盘。

黑椒汁白灵菇炒牛肚。

材料：牛肚300克、白灵菇250克、黑椒汁20毫升、蒜头15克、青红椒件20克、头抽、牛油、盐、糖、胡椒粉、卤水汁、花生油各适量。

做法：

1、牛肚处理好切件，以卤水汁卤熟备用。

2、白灵菇洗净切件，以油炸至金黄备用。

3、开锅下油，爆香拍蒜，下白灵菇、头抽和牛油中火翻炒片刻至香气溢出。

4、加入牛肚和青红椒件翻炒片刻，下黑椒汁，以盐、糖、胡椒粉调味即成。