人们过年炸东西原因有：

最初是因为以前的科技不发达，人们过节要吃的东西，如果都做出来，很容易坏掉。于是我们的祖先就想到用油和面将这些事物炸熟，这样有利于储存；炸耦盒是取同音字"和"和和美美之意，炸鸡是吉祥如意的意思，炸鱼是图"年年有余"之意，过年就是人们对美好的未来的一种向往，炸东西也是人们表达对年的喜爱的方式之一。